巴馬香豬與其他豬相比，具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優(yōu)良品質。巴馬香豬豬肉所含的蛋白質、脂肪、熱量、谷氨酸、膽固醇等營養(yǎng)成分總體優(yōu)于普通家豬。以蛋白質、谷氨酸和膽固醇為例，巴馬香豬豬肉的含量依次為17.82％、30％、75.1％，而廣東家豬的含量分別為13.6％、10％、70.7％，北京家豬的含量分別為10.5％、13％和77％。 巴馬香豬營養(yǎng)成分全面，高蛋白、低脂肪、低熱量，卵磷脂、谷氨酸等多種微量元素含量豐富，肉質細嫩鮮美，多吃不膩，具有獨特山野香味，鮮美醇香。 巴馬香豬和家豬比起來，相差的距離很大，巴馬香豬的瘦肉很多，而且非常鮮嫩，不像家豬肉質那樣發(fā)柴，使老人不易咀嚼。 巴馬香豬的味道更是無與倫比，它皮薄肉細，肉質鮮紅，野味濃郁，即使在烹飪時不添加調料也很會香味遠瓢，令人垂涎三尺。 巴馬香豬不僅味美，營養(yǎng)也非常高，由于它的脂肪含量低，多吃一些也不會升高膽固醇，特別對于老人，有著助消化、增強抵抗力的功效。

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